豆腐搭配好食物 营养可翻倍

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2017-02-24 09:1000:45 来源:

  豆腐是大伙儿的传统食品,也是素食的主要食材之一,味美而养生。实在大伙儿对豆腐不是陌生,但对于豆腐的营养、豆腐的食材搭配大伙儿又了解几个呢?下面,大伙儿不妨就来了解下豆腐的营养搭配吧。

  豆腐搭配5种食物营养翻倍

  1、豆腐+鱼。

  豆腐蕴藏 优质蛋白质,缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸,参与蛋白质合成。鱼肉中的氨基酸组成比较适合人体都要,尤其是蕴藏 蛋氨酸,与豆腐搭配,可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等。

  2、豆腐+海带。

  豆腐蕴藏 皂角苷,有有助于于抑制脂肪吸收,有有助于于脂肪分解,对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会有有助于于碘排泄,容易引起碘缺乏,或者将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘雄厚的食物一起烹调便两全其美,如豆腐海带汤。

  3、豆腐+白菜。

  白菜蕴藏 水分、膳食纤维、维生素BC,能弥补豆腐膳食纤维缺乏的缺乏。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐不是不错的选着。

  4、豆腐+萝卜

  豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有有有助于于消化的作用,若与豆腐拌食,有有助于于豆腐的吸收。豆腐蕴藏 雄厚的钙,白萝卜不含草酸,回会阻碍钙的吸收。

  5、豆腐+鸡蛋

  豆腐搭配鸡蛋可提高豆腐中蛋白质的利用率,味道更加鲜美。或者,豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有有助于于钙的吸收。

  豆腐的营养价值

  1、豆腐营养雄厚,蕴藏 铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还蕴藏 糖类、植物油和雄厚的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于全版蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎不是。大豆可不都要直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率不可不可否 65%,而制成豆腐消化率可不都要提升到92%~95%.

  2、制作豆腐的大豆蕴藏晒 18%左右的油脂,大帕累托图能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有有助于于人体神经、血管、大脑的生长发育。

  3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

  4、豆腐蕴藏 雄厚的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

  都要注意的是,实在豆腐味美或者营养价值高,但所以能过量食用哦,或者会出現 腹胀、恶心的什么的问题。

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